(re)GÉNÉRATION Y BLANC

Vin blanc d’assemblage de Sauvignon (30 %) et Sémillon (70 %) récolté à la main, le raisin est pressé dans un pressoir à l’ancienne puis le jus et mis en barrique neuve de 500 litres pour la fermentation, puis un élevage de deux ans dans ces mêmes barriques.

Vin avec beaucoup de finesse aromatique, citronné, vanillé, beaucoup de volume en bouche, il n’en finit plus de s’exprimer même une fois avalé.